Las almendras no solo aportan un sabor inigualable, sino que también están llenas de beneficios para tu salud: son ricas en grasas saludables, antioxidantes y vitaminas esenciales que fortalecen tu cuerpo y cuidan tu piel. ¿Qué mejor manera de disfrutar sus bondades que en una deliciosa y esponjosa torta de almendras? Prepárate para descubrir esta receta sencilla y llena de sabor que convertirá un ingrediente tan nutritivo en el protagonista de tu próxima creación. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 200 g de almendras molidas (puedes comprarlas listas o molerlas en casa).
- 150 g de azúcar (puedes usar blanca, morena o sustituirla por edulcorante).
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional, para un toque fresco).
- 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química).
- 50 g de mantequilla derretida (o 40 ml de aceite vegetal, como aceite de oliva suave).
- Azúcar glas para decorar.
Utensilios necesarios:
- Batidora manual o eléctrica.
- Bol grande y bol mediano.
- Molde redondo de 20-22 cm de diámetro.
- Papel para hornear (opcional).
- Tamiz o colador (para decorar con azúcar glas).
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Engrasa el molde con un poco de mantequilla y espolvorea harina para evitar que la torta se pegue. Si prefieres, forra el fondo con papel para hornear.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante 5-7 minutos usando una batidora eléctrica a velocidad alta.
- La mezcla debe volverse espumosa, de color amarillo pálido y haber duplicado su volumen. Este paso es importante para obtener una torta esponjosa.
- Incorpora la ralladura de limón y la mantequilla derretida (asegúrate de que esté tibia, no caliente).
- Mezcla suavemente con una espátula o a velocidad baja para que no pierda aire.
- En un bol mediano, mezcla la harina de almendra con el polvo de hornear.
- Si moliste tus almendras en casa, tamízalas para asegurarte de que no queden grumos.
- Añade los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar.
- Mezcla con movimientos envolventes usando una espátula o cuchara de madera para mantener la aireación de la masa. Hazlo con paciencia, sin batir.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Alisa la superficie con una espátula para que se hornee de manera uniforme.
- Coloca el molde en el centro del horno y hornea durante 25-30 minutos.
- El tiempo puede variar según tu horno, así que revisa a partir de los 25 minutos insertando un palillo en el centro. Si sale limpio, la torta está lista.
- Saca la torta del horno y déjala enfriar en el molde durante 10 minutos.
- Luego, desmolda y colócala sobre una rejilla para que enfríe completamente.
- Una vez que la torta esté fría, espolvorea azúcar glas sobre la superficie usando un tamiz o colador fino. Puedes decorar con almendras enteras o fileteadas si lo deseas.
Consejos adicionales:
- Si prefieres un sabor más intenso a almendra, añade unas gotas de esencia de almendra .
- Acompaña la torta con helado de vainilla, crema batida o una mermelada ligera de frutos rojos.
- Esta torta también se puede preparar sin gluten, ya que la harina de almendra no contiene trigo.
¡Ahora tienes todo para preparar una deliciosa torta de almendras que sorprenderá a todos! 😊
Déjanos en los comentarios como quedo tu torta de almendras