Crema de Semilla de Calabaza Verde

Ingredientes:

• 1 taza de semillas de calabaza verde (sin cáscara, crudas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (o aceite de semilla de calabaza si prefieres)
• 2 cucharadas de agua filtrada (puedes ajustar un poco más si quieres más ligera)
• ½ cucharadita de sal fina de mar

Opcionales:

• 1 cucharadita de jugo de limón (para darle un toque fresco)
• 1 diente pequeño de ajo (para un sabor más intenso)
• Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

1. Preparación previa:
   Revisa que las semillas estén limpias y sin cáscaras ni restos. No es necesario remojarlas, pero si prefieres una crema más suave, puedes hidratarlas en agua por 2 horas y luego escurrirlas bien.
2. Tostado ligero (opcional):
   Coloca las semillas en un sartén seco (sin aceite) a fuego medio. Mueve constantemente durante 3 a 5 minutos, hasta que empiecen a inflarse un poquito y desprendan aroma. No dejes que se quemen. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Primer triturado:
   Coloca las semillas en el procesador de alimentos o licuadora de alta potencia. Pulsa varias veces para triturarlas hasta que se forme una harina gruesa.
4. Añadir líquidos:
   Agrega las 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de agua. Procesa de nuevo durante 1 a 2 minutos.
   Tip: Si notas que la mezcla está muy espesa o seca, añade 1 cucharadita extra de agua a la vez.
5. Sal y ajuste de sabor:
   Agrega la ½ cucharadita de sal y sigue procesando. Si deseas, este es el momento de añadir el jugo de limón y/o el ajo.
6. Textura:
   Procesa hasta obtener una textura suave y cremosa. Puedes ajustar la cantidad de agua para una crema más ligera o dejarla más espesa si la quieres tipo «untable».
7. Listo:
   Coloca la crema en un frasco de vidrio con tapa hermética. Guarda en refrigeración. Dura aproximadamente 1 semana.

Cuentanos como te quedo tu crema de semilla de calabaza