El ajonjolí es uno de los superalimentos más completos que existen:
✨ Rico en calcio, hierro, magnesio y grasas saludables, fortalece los huesos, mejora la digestión, cuida el corazón y aporta energía natural.
En esta receta te enseñamos a preparar tahini casero, una mantequilla de ajonjolí deliciosa y versátil, perfecta para usar en hummus, aderezos, tostadas o postres. ¡Solo necesitas 2 ingredientes!
Sigue el paso a paso y disfruta de una opción saludable, sin aditivos y llena de sabor. 💚
🌿 Ingredientes:
- 2 tazas de ajonjolí blanco (puede ser crudo o ligeramente tostado)
- 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal (de ajonjolí, oliva suave, girasol o el que prefieras)
- 1 pizca de sal (opcional)
🔥 Paso a paso:
1. Tostar el ajonjolí (opcional pero recomendado)
- Coloca el ajonjolí en una sartén seca a fuego medio.
- Remueve constantemente durante 5 a 7 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y huela a nuez.
- ¡Cuidado! Se quema fácilmente. Apenas se dore, retíralo del fuego y déjalo enfriar.
📝 Tostarlo realza el sabor y ayuda a soltar los aceites naturales para una textura más cremosa.
2. Procesar
- Coloca el ajonjolí en un procesador de alimentos o licuadora potente.
- Tritura por intervalos de 1 a 2 minutos. Al principio será un polvo, luego una pasta grumosa.
- Añade el aceite poco a poco mientras sigues procesando, hasta lograr una textura cremosa y homogénea.
- Agrega sal si deseas.
🔄 Si tu procesador se calienta, dale pausas para no dañarlo.
3. Almacenar
- Guarda tu tahini en un frasco de vidrio hermético.
- Dura hasta 1 mes en el refrigerador. Puedes revolverlo si se separa con el tiempo.
✅ Tips extra:
- Si quieres un sabor más suave, usa ajonjolí sin tostar.
- Puedes colarlo con una tela si prefieres una textura ultrafina.
- Ideal para hummus, aderezos, vinagretas, postres o simplemente untado en pan.